黑曲霉利用五倍子生料固体发酵产单宁酶优化发酵条件研究

黑曲霉利用五倍子生料固体发酵产单宁酶优化发酵条件研究 摘 要:单宁酶全称是单宁酯酰水解酶(Tannase, EC31111120),它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。主