碧螺春茶的来历与制作方法

碧螺春茶的来历与制作方法碧螺春茶是一种优质绿茶，它产自中国江苏省苏州市周庄镇。声誉卓著的碧螺春茶生产技艺和源自中国的优秀茶叶文化有着极其密切的关系。称之为中国绿茶中的明珠也未尝不为过。本文将介绍碧螺春

碧螺春茶的来历与制作方法 碧螺春茶是一种优质绿茶，它产自中国江苏省苏州市周庄镇。声 誉卓著的碧螺春茶生产技艺和源自中国的优秀茶叶文化有着极其密切 的关系。称之为中国绿茶中的明珠也未尝不为过。本文将介绍碧螺春 茶的起源和生产制作方法。 一、碧螺春茶的起源 碧螺春茶起源于明代，时间约在1368年到1644年之间。它最初 由文人学士们在周庄村的古茶树林中创制出来。这种茶因名字来自于 茶叶的形状，叶子形似春螺般蜷缩而得名，而“碧”则是指茶叶的绿 色，形容茶汤清澈莹润，色泽碧绿。因为当时这种茶是由捡拾古树上 的茶嫩芽制成，因而产量极低，在相当长时期内只在当地茶行（即 “茶棚”）内销售，而很难流传到外地。 二、碧螺春茶的制作方法 较为传统和专业的碧螺春茶的制作观察认为，优质的碧螺春茶制 作主要分五步： 1、鲜叶采摘：3月下旬至4月上旬茶树开花前采摘，以仙毫、 白毫、青芽为佳。 2、晒青：在晴天下，使用青铜缸弄出出水、出毛后，用手揍出 茶香，然后用手轻抖、拍打茶叶，为使茶叶逐渐变软松，以利于揉 捻。 3、揉捻：揉捻也是重要的一个过程。揉捻后将茶叶放入巨大的 竹篓子中，自然地螺絮成“田螺”的形状。 第1页共2页