发酵工程复习重点

微生物生物技术重点 第一章1 发酵的概念传统概念：指酵母作用于果汁或发芽谷物，进 行酒精发酵时产生CO2的现象。生物学概念：发酵是指微生物在无氧条件下分 解代谢有机物质释放能量的过程。（生化）工业生物