何国庆《食品微生物学》(第3版)-微生物的营养与代谢

第 3 章3.1微生物的营养与代谢课后习题详解1．微量矿物质元素和生长因子有何区别？答：微量矿物质元素和生长因子的区别如下：（1）微量元素微量元素是指人体中存在量极少，低于人体体重 0.01%的矿物质