餐厅风险管理

风险管理11.1风险规划风险规划是在餐厅营运前或其营运初期，对营运、营运风险的一个统筹考虑、系统规划是进行项目风险管理的基本要求，也是进行餐厅营运风险管理的首要职能。图示如下：图11.1风险规划11.