《基础厨房》月考试卷

颦蠹 职业中专《基础厨房》月考试卷（适用班级：19烹饪1班）本试题卷共5大题。全卷共7页。满分100分，考试时间90分钟。一、单项选择题（每题1分，共40分。）.通过眼睛对菜肴外部特征，如色彩、光泽、