三种降糖米中抗性淀粉含量的测定

三种降糖米中抗性淀粉含量的测定 1982年Englyst等人在进行膳食纤维定量分析时，发现在不溶性膳食纤维中包埋有淀粉成分，称之为抗性淀粉(Resistant Starch，RS)，至此，抗性淀