一级品酒师试题.doc

一级品酒师试题一、填空题.原酒是经糖化发酵蒸储后得到的,马上入库的半成品酒。.浓香型白酒承受放开式、多菌种、固态法生产模式。.对原酒的质量评价，目前以感官品评为主,理化指标为辅。.酸类化合物在酒中既是