中餐烹饪专业考核标准

中餐烹饪专业技能考核标准学科：刀勺工技术学期考核内容考 核 标 准备注优秀（100分）良好（85分）合格（70分）第一学期直刀法（跳切土豆丝）100分在规定时间5分钟内，熟练完