食品中的还原糖、非还原糖、总糖测定

- 食品中糖类的测定 - 学习目标1、了解糖类的种类及性质2、掌握还原糖的测定方法及原理3、了解淀粉的测定过程4、了解纤维及果胶的性质及测定方法 - 追顽钒