食品原料学讲授提纲

《食品原料学》讲授提纲第一章 绪论第一节 食品原料学概述一、食品原料学的概念及研究内容（一）概念 食品原料学是研究食品原料的种类、生产流通、理化性状、营养卫生、品质检验、贮藏保鲜及加