某连锁餐饮企业收银员岗位职责

收银员1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不

收银员 1 、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚 作假。 2 、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。 3 、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。 4 、不得随意增减价格，变动收费标准。 5 、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单 人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单 时间，分经理签字后方可生效。 6 、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差 错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时 如数交给财务。 7 、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮 做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。 8 、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币， “” 凡收到外币，应由楼面经办人员注明本单位外币字样，外币如数上缴。 9 、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。 10 、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。 11 、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时， 必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。 12 、必须遵守楼面制定的其他制度。 前台收银 6.1 准备： 按本店规定着装，做好收银台内外及个人卫生；检查收银电脑等各类收银设备的运行状态和 清机状况；发现收银等设备异常或损坏，应立即向经理汇报，并与工程部取得联系，由专业 维修人员维修，不得自行开机处理。 在出纳处领取备用零钞、发票、三联收据、缴款单等营业用票据；备好印章、印台、菜单、 酒水单，将复写纸按菜单、酒水单页次置入其中，分别放置规定位置，以备营业使用。 确定收银员分工，按收单、盖章、打单、收款顺序的操作位置上岗。 6.2 营业 6.2.1 收单： 收到服务员送来的点菜单、酒水单由收单人在各联上盖上本人名章。将收银联传打单人，其 余各联交服务员（一联服务员留存，以备客人核对，两联送传菜部传菜用），酒水单一联交 吧台，一联传打单人，以备结帐使用。打单人收单后，应将取菜单、酒水单按台号归类，放 置于规定位置，等待客人结帐时使用。 6.2.2 加菜（酒水）： 按上述程序同样处理。 6.2.3 退菜（酒水）： 客人退菜由服务员开具退单，并由经理（或部长）签字后，按收单的相同程序办理，客人退 酒水时处理方式与退菜相同，但应有吧员签字确认收回酒水。若因质量退菜，程序相同，但 “” 应由经理签注厨师长买单字样，厨师长签字认可，从厨师长当月工资中扣回。