餐饮经理下半年工作计划

餐饮经理下半年工作计划 餐饮经理下半年工作计划篇1　　一、经营目标：　　餐饮部全年营业预算收入1850万，全年食品成本率平均为42%；酒水成本率平均为48%，全年每月具体营业额预算如下：　　二、管理目

餐饮经理下半年工作计划 餐饮经理下半年工作计划篇1 一、经营目标： 餐饮部全年营业预算收入1850万，全年食品成本率平均为42%；酒 水成本率平均为48%，全年每月具体营业额预算如下： 二、管理目标： 1、人员编制： （1）配合人事部将餐饮部的人员编制在规定的范围内，做到合理 压缩编制，合理使用人员资源，现将淡旺季各岗位人员定编如下： （2）每季度由餐厅及厨房对员工进地考核评估，考核内容包括考 勤、仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律、协作精神、工作态度、服务技能、 工作效率等，对表现较好的员工给予表扬，对得分较低的员工进行批评 教育并作为季度、年终评比条件之一。 （3）提高主管领班的管理素质，各岗位实行垂直领导，减少重复 指挥，实行层层负责制，避免工作中的失误，加大人员的管理力度。 （4）要求各部门实行每日班前会制度，由各岗位和管负责主持， 做好当天部门会议的上传下达，由各部门领班负责检查员工的仪容仪