低盐固态酱油酿造工艺

（精编）低盐固态酱油酿造工艺酱油酿造工艺酱油是以蛋白质原料（如豆粕 .豆饼）和淀粉质原料（如小麦、麸皮）为主经蒸煮、制曲、发酵与调制而成的，是一种营养物质丰富的调味品。工艺流程图（见图 1-1 ）