牛乳酪蛋白的人乳化改性研究

牛乳酪蛋白的人乳化改性研究牛乳酪蛋白的人乳化改性研究摘要：人乳化改性是一个重要的乳化技术，可以改变乳化剂的物理、化学和功能性质。本研究的主要目的是探讨牛乳酪蛋白的人乳化改性技术，以提高其乳化性能和稳定