产κ-卡拉胶降解酶菌株的筛选鉴定及降解产物初步分析

产κ-卡拉胶降解酶菌株的筛选鉴定及降解产物初步分析一、研究背景产κ-卡拉胶降解酶的研究和应用是目前生物技术领域的热点之一。卡拉胶是从红藻类藻类中提取出的一种天然胶质，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域