畜产品工艺学蛋品部分页要点

- 第七章　蛋制品加工 - 本章学习目标　了解蛋制品加工中各种原辅材料的选择和使用方法；熟练掌握常见蛋制品的加工原理和加工工艺；运用所学的知识，分析和解决生产中出现的各种技术问题