饭店管理第三版期末复习资料

第一章：饭店和饭店管理饭店：能够接待旅居宾客以及其他宾客,并为他们的旅行和社会需求提供住宿，饮食，购物，娱乐以及其他服务的综合性,服务性企业。饭店产品：饭店在经营过程中为宾客在饭店期间提供的使用价值的