烘焙基础知识

常见的烘焙材料别称及其用途一、黄油（Butter）：    油、牛油、白脱    炼的固态油脂，可使烘焙成品组织更加柔软，味道更加香浓，是高级西点的主要    ，分为含盐及无盐两种。二、人造