流动厨师食品安全专业知识模拟考试试卷C卷 附解析

流动厨师食品安全专业知识模拟考试试卷C卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

流动厨师食品安全专业知识模拟考试试卷C卷附解析 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食品生产企业车间的冷水管不宜在（）上方通过，防止冷凝水滴入食品。 A.仓库 B.包装间 C.仓库和设备包装台 D.生产线和设备包装台 2、下列关于食品复检的说法，错误的是（）。 A.复检机构出具的复检结论为最终检验结论 B.复检机构名录由国务院卫生行政公布 C.复检机构由复检申请人自行选择 D.复检机构与初检机构不得为同一机构 3、餐饮服务提供者在为重大活动提供餐饮服务前，应与食品药品监管部门签订：（）。 A、责任承诺书 B、质量保证书 C、采购承诺书 1 20 第页共页