2023-2024年度上海市公共营养师之四级营养师题库练习试卷B卷附答案

2023-2024年度上海市公共营养师之四级营养师题库练习试卷B卷附答案一单选题(共60题)1、有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳

年度上海市公共营养师之四级营养师题库练习试 2023-2024 卷卷附答案 B (60) 一单选题共题 1 、有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 D 【答案】 2C 、（ ）是人体维生素的良好来源。 A. 茄子 B. 番茄 C. 西葫芦 D. 丝瓜