芡实淀粉理化性质的研究

芡实淀粉理化性质的研究一、引言芡实是一种常见的食用植物，其主要可食部分为其种子。在芡实种子中，淀粉是其中最主要的成分，其占据了芡实种子总重量的70-80%。因此，对芡实淀粉的理化性质进行研究，对于芡实