酶和辅酶小论文

酶和辅酶引言自然界一切生命现象都和酶有关。天然酶以蛋白质为主，是一类具有催化功能的生物分子，其催化特点是效率高、底物专一。对酶的早期研究可以追溯到1833年Payen和Persoz将磨碎麦芽的液体作用