B2016073209 16食科2 黎静 毕业论文 定稿

摘 要本实验以可口革囊星虫感官评价、基本营养成分、化学指标、菌落总数作为新鲜度指标，研究在不同冻藏温度下星虫保鲜的效果。结果表明：-18℃、-33℃和-80℃冻藏90d，星虫水分含量、pH、菌落总数