棕榈油在餐饮业的应用及其营养价值（共五篇）[修改版]

第一篇：棕榈油在餐饮业的应用及其营养价值一、棕榈油在餐饮业的应用1.独具良好的抗氧化性（耐炸性）这主要是因为棕榈油不饱和度适中，不含亚麻酸，富含的天然维他命E及三烯生育酚则是天然的高效抗氧化剂，这使棕