酒店食品原料采购及库管规范

酒店食品原料采购及库管规范　　1.食品原料的采购　　1)餐厅制定严格的原材料采购标准。　　2)餐厅只应采购即将需要的食品原料，避免占用资金和因积压而造成的浪费。　　3)采购员进货必须根据厨师长的请购单