餐厅服务与管理教学大纲

餐厅服务与管理教学大纲一、说 明1、课程的性质与内容餐厅服务与管理是传授餐厅服务知识、服务技能和餐厅管理基本工作要领的一门专业课程。主要教学内容包括：餐饮概述、餐厅服务基本技能、中餐厅服务、西餐厅服务