酒店餐饮部中餐零餐服务餐前准备工作的工作程序（星级）

中餐零餐服务餐前准备工作的工作程序——・了解：了解宴会或预定情况，了解客人的餐别、标准、人数、就餐时间、菜单 等，并立即通报厨房。了解当天供应的品种，及估请每日例会前由餐厅经理向服务员介绍（例 汤、海