魔芋粉丝的加工工艺

一、原料与设备：采用经过二次碾磨或水洗后，色泽白，其粒度用100目筛过90%，水分含量低于8%的优质魔芋精粉为原料。氢氧化钙（选用日本进口或国产高纯度）、柠檬酸、焦亚硫酸钠为辅料。设备为膨化搅拌罐、精