基于BALBC小鼠模型评价牛乳α_(s1)-酪蛋白的致敏特性

基于BALBC小鼠模型评价牛乳α_(s1)-酪蛋白的致敏特性基于BALB/c小鼠模型评价牛乳α_s1-酪蛋白的致敏特性摘要：牛乳α_s1-酪蛋白是牛乳中主要的酪蛋白，也是乳品加工中一个重要的功能蛋白。