人教版高中生物选修一学案专题1课题2腐乳的制作

专题1 传统发酵技术的应用 课题2 腐乳的制作【学习目标】以制作腐乳为例了解传统发酵技术的应用说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作分析影响腐乳品质的条件【重点难点】重点：