年产核桃奶车间基本工艺设计

年产10000t核桃奶生产车间工艺设计 专业：食品科学与工程学生：徐洋 指引教师：刘

年产10000t核桃奶生产车间工艺设计 专业：食品科学与工程 学生：徐洋指引教师：刘学文 摘要： 食品生产车间设计作为食品工厂设计主体内容，具备非常重要地位。新产品、新工艺、新技术、 新设备使用和开发都离不开食品车间设计工作。同步整个设计工作必要符合国标有关规定，方能在保证 产品安全基本上生产出众、香、味俱全优质食品。核桃乳作为一种常用植物蛋白饮料，具备营养丰富、 绿色健康等特点。核桃乳生产工艺与豆乳类饮料工艺具备异曲同工之处，本设计重要是在参照豆乳类饮 料生产设计工艺基本上，对核桃乳生产车间布置工艺和车间生产流程进行设计阐明，同步对辅助车间和 某些厂区设施进行了简要简介。工艺流程设计重要涉及原料配方拟定，生产工艺选取；在生产工艺基本 上进行物料和热量计算；根据工艺选取和计算成果，结合实际生产经验选取符合生产规模和工艺规定设 备；将所选设备依照生产流程进行合理排列布置，完毕设备工艺流程图。车间布置设计重要内容涉及： 依照工艺设计内容拟定车间整体构型、车间面积；选定车间土建参数，参照土建和车间构型进行设备布 置等。 核心词： 黑桃奶乳饮料工艺设计车间布置