学校食堂食品安全管理制度[共22页]

学校食堂食品安全管理制度备注：本制度是针对学校食堂食品安全管理的基本内容制定的， 供各学校参考。各学校应当根据本校食堂管理的实际情况进行内容修改和制度增减（可以在本目录在外增加你需要的制度和内容）。制

学校食堂食品安全管理制度 备注：本制度是针对学校食堂食品安全管理的基本内容制定的，供各 学校参考。各学校应当根据本校食堂管理的实际情况进行内容修改和 制度增减（可以在本目录在外增加你需要的制度和内容）。 的，是要求必须建立； 注明“可选” 制度目录名称后注明“必须” 的，学校可根据实际情况确定是否需要建立， 有相关功能区或功能间 的必须建。 目录 1 、食品安全管理制度（必须） 2 、食品安全管理工作领导组（必须） 3 、食品安全事故应急处置预案（必须） 4、从业人员健康管理制度（必须） 5、从业人员培训管理制度（可选） 6.、从业人员个人卫生管理制度（可选） 7 、从业人员工作服管理制度（可选） 8 、食品及原辅料采购索证索票管理制度（必须） 9 、食品贮存管理制度（可选、有库房的必须） 10 、粗加工切配餐饮安全管理制度（必须） 11 、烹调加工餐饮安全管理制度（必须） 12 、面点加工餐饮安全管理制度（可选、制作面食的必须） 13 、备餐销售食品安全管理制度（必须）