优化服务 规范管理 办好师生满意食堂

优化服务 规范管理 办好师生满意食堂 店头初级中学　“学校无小事，处处是教育”，学校食堂管理工作涉及师生的切身利益，也是反映学校整体管理水

优化服务规范管理办好师生满意食堂 店头初级中学 “” 学校无小事，处处是教育，学校食堂管理工作涉及师生的切身利益，也是 “” 反映学校整体管理水平的一个重要窗口。围绕着办师生满意食堂这一目标，近 “”“”“” 年来，我们通过强化一个意识、抓实两个重点、健全三项机制，不断提升 食堂管理水平，得到了师生及社会的充分肯定。 “” 一、强化一个意识，就是始终强化一切为了师生的服务意识，增强办好食 堂的责任感 “”“ 一是开好两会。即：民主生活会和自查整改会。每学期召开两次民主生 ” 活会，主要由部分就餐学生及其家长代表参加的，会上通报食堂工作情况，听 “” 取与会代表对食堂管理及饭菜质量的意见和建议。每次民主生活会后，学校都 “”“”“ 要召开一次自查整改会，要求食堂工作人员围绕着自身的服务意识和服务 ” 态度进行排查整改，强化了员工的服务意识。 “” 二是优化窗口服务。为了进一步升华员工的服务意识，规范员工的行为， “” 学校出台了窗口服务五不准，即：不准无证上岗，不准便服上岗，不准赤手发 “”“ 饭，不准冷面恶语，不准带病上岗。同时在餐厅内设立窗口监督台和意见投 ” 诉箱，以加强民主监督，促升服务意识。 三是造浓文化氛围。针对很大一部分独生子女偏食、浪费粮食等现象，学校 “”“” 精心筛选并制作了文明用餐须知、科学饮食小博士以及以勤俭节约为主题的 刊版悬挂在餐厅内，营造出一种餐厅文化氛围，于无声处感染学生，培养学生科 “ 学饮食、节约粮食的好习惯。在加工间、备餐间等工作场所，抬头就可以看见卫 ” 生、规范、热情、周到的目标与行为准则标语，让员工时时处处得到提示与激 励，把服务的意识内化为自觉的行为。 二、抓实两个重点，就是着力抓实卫生操作规范和就餐管理两个工作重点， 全面提高食堂管理水平 一是强抓卫生操作规范。首先，深入学习制度规范。通过学习，使职工对食 品卫生与安全管理、食品加工操作等制度规范，铭记在心，在物资采购、存放、 “” 加工等各个环节，严格落实《食品加工、销售、饮食业卫生五四制》。其次， “”“”“” 通过分区管理、标准引领强化良好的卫生习惯。分区管理就是将食堂划分 为几个卫生区，设立分区管理员，具体负责卫生清理工作。各班级分三个就餐小 组，小组值日负责整理本组餐桌及捡拾地面的杂物；地面卫生则由专门负责的员 “”“” 工在每餐结束后立即冲刷。食堂内部要做到食品四隔离、食具四过关，做到 刀铲归位、碗勺入架，地面墙面洁净。卫生工作要想做得好，关键是一个标准问 “”“ 题，为此，我们采取了标准引领的方法，结合市局组织的中小学食堂管理标 ” 准，严格按照考评细则，进行立标、学标、达标。在活动初期，我们还有针对 性的召开卫生现场会，对存在的问题予以指正，务必使食堂没有一处卫生死角。 通过活动也培养了学生的责任心，提高了他们的自理能力，养成他们良好的卫生 “” 习惯。第三，建立了严格的餐具日消毒制，由学校统一配制消毒液，在指定地 点进行消毒，有效地预防了传染病毒的交叉感染。 “” 二是强抓学生就餐管理。围绕建立无声有序和谐的就餐秩序这一目标，我 “” 们主要采用了以下措施：（一）实行就餐错时制，七、八、九年级各为一个单 位，每次间隔五分钟，每学期一轮换。这样有效地避免了因就餐人数多、时间相