食品微生物练习题

食品微生物练习题练习题一、   名词解释1、原生质指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。2、PHB   聚—β—羟丁酸，是一种