餐饮管理-餐饮店物品保管与领用规定 精品

餐饮店物品保管与领用规定　　保管　　(1) 单店库房分为物料库、干货酒水库、生鲜食品库(冷冻库)。各库的货架要进行分类，把同类的物品放在指定的货架上。　　(2) 食品类根据《食品卫生法》和各自储存要求