医院食品安全管理制度

医院食品安全管理制度一、进货索证索票制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可

医院食品安全管理制度 一、进货索证索票制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格 的证明文件。 (二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通 许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证 明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当 在有效期内首次购入该种食品时索验。 (三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索 取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当 记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 (四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证 证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按 供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种 食品购入之日起不少于2年。 二、食品进货查验记录制度 (一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、 供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 (二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应 当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。 (三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即 将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消 费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即 停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应 当在进货台账中如实记录。 三、库房管理制度