冷菜间卫生制度范文

冷菜间卫生制度范文 　　一、冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。 　　二、冷菜间在每次进展操作前，卫