食品工厂设计资料(全)

名词解释1、产品方案：即生产纲领.指食品工厂全年生产主要产品品种，年产量，生产量，班次，劳动生产率，生产实践的计划。2、公称直径：为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径，又叫通称直

食品工厂设计资料(全) 名词解释 1、产品方案：即生产纲领.指食品工厂全年生产主要产品品种，年产量，生产量，班次，劳动生产率，生 产实践的计划。 2、公称直径：为了设计、制造、安装和维修的方便，而人为规定的一种标准直径，又叫通称直径。 公称压力：通称压力，管内工作介质温度在0～120°C范围内的最高允许工作压力. 3、建筑系数（％)= 土地利用系数(%)= 4、COD:化学需氧量，在酸性条件下,用强氧化剂氧化分解有机物,生成HO和CO碳所需要的氧量。 22 BOD：生物化学需氧量,在一定的温度和时间下，微生物分解氧化有机物所消耗的游离氧的数量. 5、平面布置图：掀开楼盖向下看，表示设备与设备，设备与建筑在平面上相互关系的图样。 6、可行性研究：为一个项目的经济效果及价值的研究。 7、扩初设计:在设计范围内作详细全面的计算和安排,使之足以说明食品厂的全貌.但是图纸深度不深,不能 作为施工指导,而可供有关部门审批，这种深度的设计叫做扩初设计。 8、施工图：一种技术语言，用图纸的形式使施工者了解设计者的意图，用材和如何施工. 9、工艺设计：按工艺要求进行工厂设计，以车间设计为主，同时对其他各个部门提出各种数据要求，作 为非工艺设计的依据。工艺设计中最主要的设计基准是班产量。 10、劳动生产率：生产单位产量的产品需要的劳动力。 11、总平面设计：食品工厂设计的重要组成部分，它是将全厂不同使用功能的建筑物和构筑物按整个生 产流程，同时结合用地条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机整体.或一切从生产出发， 研究建筑物和构筑物的组合，以图纸来表示相互关系的设计。 12、风向玫瑰图：风向玫瑰图表示风向和风向频率，根据各方向风出现的频率，以相应的比例长度，按 风向中心吹描在8个或16个方位所表示的图线上，然后将各相邻方向的端点用直线连接起来，绘 成一个形似玫瑰花一样的闭合折线。 13、风向频率:在一定时间内,各种风向出现的次数占总观测次数的百分比。 主导风向:风向玫瑰图中，风向主体占最多的一风向. 14、绿地面积：厂区内绿化地的面积(草坪)。 15、绿化覆盖面积：厂区内绿化面积的总和（树木按正投影面积+草坪面积) 16、胶结材料：用水调和或经过加热后成为液体或浆状体状态，在物理变化和化学变化的作用下慢慢的 凝固，硬结成像石头一样的东西，同时在硬结的过程中还会将散粒体或颗粒体凝结成一个整体，这 种材料成为胶结材料。 17、水泥养生：在标准状况下(20度，相对湿度95%），水泥要养护28天. 18、硬化:水泥经水调制成浆体,经过一段时间后慢慢凝固并产生一定强度。 19、水泥的标号：用1份水泥和2.5份砂组成的灰用水调和,标况下养护28天，所测得的抗压强度称为 水泥的标号。 20、自净作用:受到污染的水体，在一定时间内,经物理、化学、生物作用，污染程度逐渐降低，直到恢 复到受污染前的状态，这个过程叫做水体的自净作用。 填空题 1、工厂设计的内容：工厂总平面设计、工艺设计、动力设计、给排水设计、通风采暖设计、三废治理、 自控仪表、技术经济及概算. 2、食品工厂都有锅炉、冷气及其系统，在选择绝热材料时，要选用热阻大、空隙大、容重轻和耐腐蚀的 隔热材料。 3、可行性研究应从原料的供应、市场的传播、技术可行性和经济效益四方面考虑。 可行性研究报告的特点有先行性、科学性、不定性、法定性。 可行性研究的阶段：机会研究、初步研究、详细研究、项目评估。