化工柠檬酸钠的合成及其应用研究

摘 要柠檬酸钠是一种无色晶体或结晶粉末，是目前最重要的柠檬酸盐。柠檬酸钠主要由淀粉经发酵生成柠檬酸，再和碱类物质中和而产生。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、