2021-2022年度北京市公共营养师之二级营养师练习题及答案

2021-2022年度北京市公共营养师之二级营养师练习题及答案一单选题(共60题)1、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高

年度北京市公共营养师之二级营养师练习题及答 2021-2022 案 (60) 一单选题共题 1 、为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（ ）。 A. 吃面条时连汤一起喝 B. 做油炸食品时，油温不宜过高 C. 烙饼时，缩短所用时间 D. 做馒头时，在发酵面团中加碱 D 【答案】 250.6 g65.0 g220.3 g 、刘某一天摄入的蛋白质为，脂肪为，碳水化合物为，则刘某一天 中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（ ）。 A.12.1%35.1%52.8% 、、 B.13.1%42.1%45.8% 、、 C.15.3%35.1%49.7% 、、 D.12.1%42.1%45.8% 、、