烹饪技能比赛评分标准

烹饪技能比赛评分标准2011年全国职业院校技能大赛 中职组“中粮福临门杯”烹饪技能比赛评分标准 一、中餐热菜 (一)评分办法 中餐热菜的评分办法执行“双百分制”，即前场评分(过程评价)与后场评分(成品