2020_2021学年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教案新人教版选修1

课题3　制作泡菜并检测亚硝酸盐含量学习目标：1.了解泡菜的制作过程和注意事项。(重点)　2.用比色法测定泡菜中亚硝酸盐含量的变化。(难点)1．泡菜的制作(1)泡菜制作所用菌种及原理①菌种：乳酸菌。eq