酸奶的发酵工艺设计

酸奶的发酵工艺李晓红（生物工程2班 生命科学学院 黑龙江大学 哈尔滨 150080）摘要：本文主要讲了酸奶发酵剂——乳酸菌的种类特点以及最佳培养基，其次还有酸奶的发酵原理和酸奶发酵前景。关键词：酸