沈阳冬冬食品工业有限公司企业标准《粽子》

沈阳冬冬食品工业有限公司企业标准《粽子》编制说明一、目的我公司生产的粽子是以糯米为主要原料，中间裹以（或不裹）食品馅料、 蜜饯、鲜猪肉、鲜牛肉、中式香肠、蛋黄、红枣、红小豆、麻薯，加入或不加入 食品添

沈阳冬冬食品工业有限公司企业标准《粽子》 编制说明 一、目的 我公司生产的粽子是以糯米为主要原料，中间裹以（或不裹）食品馅料、蜜饯、 鲜猪肉、鲜牛肉、中式香肠、蛋黄、红枣、红小豆、麻薯，加入或不加入食品添加剂： 碳酸钠调值，加入或不加入人造奶油、新鲜蔬菜、白砂糖、糖浆、蜂蜜、调味料、 pH 香辛料等相关原料.，用粽叶包扎成型，经水煮至熟、冷却的、采用或不采用包装制成 的粽子产品。 目前因无相应国家标准，所以我公司根据相关的国家及行业卫生标准，结合产品 特性根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的有关规定， 在有关技术人员经过充分实验和分析产品检测数据的基础上，制定本标准替代原标准， 作为本企业组织生产、质量检验和贸易、仲裁的依据，保障产品质量安全。 二、制定标准的依据、技术指标的确定 本标准制订的主要依据为：理化指标中的干燥失重、蛋白质、脂肪是 SB/T10377, 根据产品本身特点以及可控制产品质量而确定，按国家标准规定的检验方法执行；食 品安全指标中铅在实际生产控制中严于中铅的限量；产品标志、标签按照 SB/T10377 、和《食品标识管理规定》的规定执行；包装、运输、贮存等其他 GB7718GB28050 要求均执行相应国家标准的规定。 三、标准编写表述的依据本标准起草的格式和内容是依据《标准化 GB"1.1-202() 工作导则第部分:标准的结构和编写》，列出全部原料明细及各原料具体要求；对 1 规范性引用文件检索其最新有效性。本标准由沈阳冬冬食品工业有限公司首次发布。