食品生物技术导论题库及答案

第一章 绪论什么是食品生物技术？食品生物技术(food biotechnology)：是现代生物技术在食品领域中的应用，是指以现代生命科学的研究成果为基础，结合现代工程技术手段和其它学科的研究成果，用