餐饮服务六大操作技能及基本能力

餐饮服务六大操作技能六大操作技能是指托盘、摆台、餐巾折花、斟倒酒水、上菜、分菜六项。1.托盘（1）托盘的类别及用途托盘有木制、金属（如银、铝、不锈钢等）、塑料的、以及胶木制品，以胶木的最为常用。根据用