面点年终总结通用

面点年终总结忙碌而充实的09年已经过去，回顾09年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了09年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。 面点年终总结 忙碌而充实的09年已经过去，回顾09年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下， 在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了09年的工作任务，受到宾客及 酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。 回顾面点房在09年好的方面有5点， 1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。 2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了VIP各吃点缀和装盘， 同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自 己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错，第一 名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规 则大家无形中已经很好的提升。 3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了 合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费， 给大家购买了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、节、冬至、现场包制代表 节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。 6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯，杨敏获得了面点的第二名和技术能 手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。 09年不足的方面有3点 1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够 及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。 2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开 一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和 调整，最后也受到了宾客的好评。 3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。 1