食品安全知识试题及答案

一、单选题 1、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国( )从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。 A、领域内;B、范围内;C、境内; D、行政区内 2、《中华人民共和国食品

一、单选题 1、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国( )从事与食品有关的下列活动都必须遵守本法。 A、领域内;B、范围内;C、境内; D、行政区内 2、《中华人民共和国食品安全法》共有( )条。 A、10章101条;B、10章106条;C、10章103条;D、10章104条 3、《中华人民共和国食品安全法》规定，国务院质量监督部门负责( )。 A、食品生产环节监督管理 ;B、餐饮消费环节监督管理;C、食品流通环节监督管理;D、食品安全综合协调职责 4、( )统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。 A、县级以上地方人民政府;B、乡级以上地方人民政府;C、县级以上食品安全委员会;D、县级以上卫生行政部门 5、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( )统一公布。 A、国务院办公厅;B、国务院卫生行政部门;C、国家食品安全委员会;D、国务院新闻办公室 6、县级以上食品安全监督管理部门根据食品安全信用档案的记录，对有不良信用记录的食品生产经营者( )。 A、进行行政处罚;B、责令限期整改;C、增加监督检查频次;D、吊销许可资格 7、( )有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督 管理工作提出意见和建议。 A、任何组织或者个人;B、食品生产经营者;C、消费者; D、质量认证机构 是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。)( 、8 A、食品安全调研报告;B、食品安全风险评估结果;C、食品安全法律法规;D、食品安全国际标准 9、食品安全标准是( )执行的标准。 A、鼓励;B、引导;C、强制;D、支持 10、质监部门是以( )为主要手段的综合管理和行政执法部门，承担着标准化、计量、认证认可管理、食品和特种设 备监管等工作职能。 A、技术检测;B、向公众公布;C、信息网络;D、行政监管 11、食品安全监管部门( )对食品实施免检。 A、可以;B、不可以;C、只有免检食品可以;D、特殊情况下可以 12、食品检验实行( )负责制。 A、食品检验机构;B、检验人;C、质量监督部门;D、食品检验机构与检验人 13、食品生产经营人员每( )必须健康检查一次。 A、半年;B、一年;C、两年;D、四年 14、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接 受社会监督，承担( )。 A、行政责任;B、社会责任;C、民事责任;D、赔偿责任 15、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时， ()。 A、先承担行政法律责任;B、先承担民事赔偿责任;C、先缴纳罚款、罚金;D、先承担刑事法律责任 16、违反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额( )倍罚款。 10 、6;D、5;C、3;B、A 17、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )。 A.矿泉水标准要求;B.纯净水标准要求;C.生活饮用水卫生标准要求;D.蒸馏水标准要求 18、超过保质期限的食品( )。 A.可继续销售;B.可降价销售;C.不能销售;D.可作处理食品销售 19、下列有利于防止病菌污染食品的途径是：( )。 A.食品加工人员不良的卫生习惯;B.生熟案板分开;C.食品加工人员携带病菌;D.食品容器、用具污染了病菌