江西洪州职业学院急招教务处干事强化训练卷第3次

江西洪州职业学院急招教务处干事模拟卷答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共200题姓名：_______________ 学号：_______________ 成

江西洪州职业学院急招教务处干事模拟卷 答题时间：120分钟 试卷总分：100分 试卷试题：共200题 姓名：_______________ 学号：_______________ 成绩：______________ 一.单选题(共100题) 1.苹果削皮后不久表面就会呈现咖啡色，时间越长颜色越深，这是_____引起 的。 A: 氧化酶和维生素A B: 鞣酸和氧化酶 C: 果糖和维生素C D: 果胶和果糖 参考答案: B 本题解释: 参考答案: B【解析】苹果削皮后会变色，一是由于苹果果肉内的有机物——鞣 酸与切苹果的小刀的铁质发生化学反应所致；二是由于苹果削皮后，空气遇到 果肉，在氧化酶(苹果中含有的)的催化下，果肉中的有机物(单宁)被氧化，以 致变色。故选B。 本题所属考点-题库原题 2.为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。下列关于绿色食品要求 的说法不正确的是_____。 A: 产品的原料必须是绿色植物